Kulich – Kулич {Happy Easter}

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Ya estamos en Semana Santa. No sé si habrá alguien por ahí que me lea en estos días, pero no quería dejar pasar la oportunidad de publicar una receta típica para estas fechas. El kulich es un pan dulce de origen ruso que se prepara durante la Pascua. A pesar de haber vivido varios años en Rusia y de tener una madre rusa, no es un pan que hayamos comido muchas veces en casa. Si mal no recuerdo, mi madre lo habrá preparado una o dos veces, así que desgraciadamente, no tengo ningún tipo de recuerdos asociados a este pan. Con otros platos de origen ruso tengo una larga y estrecha relación, pero en cuanto al kulich no puedo decir lo mismo.

El kulich suele acompañarse de paskha, un postre a base de tvórog, requesón ruso, que si he de ser sincera, no he probado en la vida….

No obstante, más vale tarde que nunca y a partir de ahora, pienso preparar kulich cada año para Semana Santa. Es un pan muy rico, de miga suave y esponjosa, muy parecido al panettone italiano. Es ideal para desayunar estos días de fiesta y aunque no tenga a mano ningún sacerdote ortodoxo que me bendiga el kulich, tal y como manda la tradición, estoy segura de éste hará las delicias de toda la familia esté o no bendecido. Lo recomiendo comer tal cual, aunque cortado en rebanadas y con un poco de mermelada de naranja por encima queda delicioso. ¡No dejéis de probarlo!

El kulich suele prepararse en moldes altos y más estrechos de lo normal. Se supone que recuerdan las cúpulas de las iglesias rusas, una idea que me parece de lo más bonita, ya que estamos hablando de una fiesta religiosa. Yo no tengo moldes de este tipo, así que he utilizado el más alto que encontré por casa.

Hay muchas recetas distintas, pero al final me he decidido por ésta ya que no es nada difícil de preparar y el resultado es estupendo. Espero os guste y os animéis a prepararlo.

Espero tengáis una estupenda Semana Santa. Yo estaré fuera unos días, pues tal y como os conté en el pasado post, nos iremos unos días a la isla de Gotland. No la conozco y le debo la visita desde hace mucho tiempo. Tengo muchísimas ganas. Volveré la semana que viene con más recetas. ¡Hasta pronto y pasadlo bien!

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{In English}

Kulich is a Russian Easter bread, traditionally baked in a tall deep tin and it’s supposed to be blessed by the priest after the Easter service. It’s eaten with Paskha, a festive dish made of tvorog (Russian farmer’s or cottage cheese), which is white and symbolizes the purity of Christ and his Resurrection.

Despite my Russian roots (I have a Russian mother), we didn’t have kulich that often at home. I remember eating it as a child maybe once or twice, so unfortunately I don’t have any memories associated to this festive bread. However, I’ve decided to prepare kulich every Easter from now on, as I think it’s really good and worth having it on our Easter breakfast table. Besides, it feel nice to keep in touch with this Russian tradition, at least partially ;-)

There are many different recipes out there and it was kind of hard to choose only one. Finally I decided to prepare this one as it tastes great and it’s quite simple to make. Hope you like it :)